elaboración del auténtico pincho de Traspinedo

Pincho de Traspinedo

El pincho de lechazo es la gran especialidad de El Laurel de Baco y uno de los sabores más representativos de la gastronomía de Traspinedo.

Lechazo churro asado a la brasa de sarmiento

Su preparación parte de una materia prima de calidad: lechazo churro, cocinado directamente a la brasa de sarmiento para conseguir un aroma intenso, una textura jugosa y ese característico sabor castellano que lo hace inconfundible.

Tradición gastronómica en Traspinedo

Cartel Pincho de TraspinedoLa fuerza de este plato está en su sencillez. El fuego de los sarmientos envuelve la carne y aporta matices ahumados sin ocultar el sabor natural del lechazo.

El resultado es una elaboración tradicional, ligada a la cocina de siempre y al recetario más auténtico de la provincia de Valladolid.

Pincho de lechazo y vinos de Ribera del Duero

El sabor del lechazo a la brasa encuentra un excelente acompañamiento en los vinos DO Ribera del Duero.

La intensidad de sus tintos armoniza con la jugosidad de la carne y los aromas aportados por el sarmiento, completando una experiencia gastronómica profundamente castellana.

El Laurel de Baco forma parte de la Marca Pincho de Traspinedo, una distinción vinculada a esta especialidad local.

Comer pincho de lechazo en Traspinedo es disfrutar de una receta sencilla, sabrosa y profundamente unida a la identidad gastronómica de la localidad.

Carta del Mesón El Laurel de Baco

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